Tie Guan Yin – Oolong Thee

Oolong is een gedeeltelijk geoxideerde thee. Dit wordt gedaan door de thee voorzichtig heen en weer te schudden in bamboe manden. Door de kneuzing van het blad vindt de oxidatie slechts aan de randen plaats. Deze thee is afkomstig uit Fujian, China. Tie Guan Yin (of Tie Kuan Yin) betekent letterlijk 'ijzeren godin van genade'. Deze oolong is 20% geoxideerd, en heeft daardoor een ronder palet dan een groene thee.  De smaak is fruitig met tonen van honing en bloesem. Zetadvies Gebruik 2,5 gram thee per 150ml water. De thee wordt het beste gezet met water tussen 70°C en 80° C. Meerdere infusies aanbevolen!   minder...